蔵で貯蔵中のすべての酒を試飲し、未出荷の酒の中から「今飲んでほしい酒」を藤田杜氏自ら選びました！
今回選んだのが“特別純米酒2023BY（R5BY）”
軽やかで爽やかな飲み口をコンセプトに仕上げた特別純米酒。麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸に近い丁寧な麹づくりを施しています。
繊細な香りの金沢酵母との相性も良く、線は細いですが、車坂らしい芯のある味わい。外が明るいうちから、ついつい飲み進めてしまいそうな軽快な一本です。
【味わい】
青リンゴやマスカットを思わせる爽やかでフルーティな香り。ほんのりグレープフルーツのような柑橘のニュアンスも感じられます。口に含むとみずみずしさが広がり、透明感のある上品な甘み。優しい酸味とほのかな苦みが後味をキュッと引き締めます。
若さを落ち着きとが、いい塩梅の１年半熟成。暑さが残る晩夏から初秋にかけて、冷酒でするっと飲めるお酒です。
【ペアリング】
鯛の昆布締め、鱧のおとし、カルパッチョや魚介、焼き茄子、冷やしトマト、バーニャカウダなど季節のお野菜、イチジクの天ぷら、梨の生ハム巻きなど旬の果実を一工夫しても◎
■弊社は、吉村秀雄商店の「蔵元認定特約店」ですので安心してお買い求めいただけます！
商品規格データ
| 原料米名 |
山田錦、美山錦 |
| 精米歩合 |
６０％ |
| アルコール度 |
１5.6 |
| 日本酒度 |
＋3.1 |
| 酸 度／アミノ酸度 |
１.７／１.0 |
| 使用酵母 |
1401号酵母 |
| 杜氏名 |
藤田晶子 |
補足説明
| 飲み頃温度 |
  |
| 保存方法 |
開封後、冷蔵庫で保管 |
| 化粧箱 |
なし |
| 在庫 |
在庫限り |
| 発送 |
通常便 |
| ギフト対応可否 |
可能 |
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
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