幾度もの夏を越えて熟成感バツグンの2019BY ヴィンテージ
能登杜氏伝承の山廃酒母と7 号酵母で力強く醸した純米酒。
火入れ後は地下蔵でじっくり瓶熟成。高めの酸と円熟した旨み、キレの良さが魅力の一本です。
近年は9月でもまだまだ残暑の厳しい日が続いています。
そういった環境で熟成した山廃純米は味わいが柔らかく、しっかりとした旨味、酸味の調和。
後味は本当になめらかで、何一つ引っかかることなくお酒が喉を通って体の中に染みわたっていきます。
また60℃くらいまで温度を上げると、柔らかさや旨みを広がりより心地よく楽しむことができます。
●ペアリング
秋刀魚の塩焼き、焼き鳥（砂肝、レバー、ハツなど）、うなぎのかば焼き、豚肉の味噌漬けなどしっかりとした味わいの料理にぴったりです。
「秋あがり」5年熟成、杜氏がじっくりご紹介♪（蔵の近況報告有り）【2025年8月】
↓
https://youtu.be/JnGx2erSlEg
■弊社は、吉村秀雄商店の「蔵元認定特約店」ですので安心してお買い求めいただけます！
商品規格データ
| 原料米名 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
６５％ |
| アルコール度 |
１６.２ |
| 日本酒度 |
＋5 |
| 酸 度／アミノ酸度 |
２.０／１.９ |
| 使用酵母 |
701号酵母 |
| 杜氏名 |
藤田晶子 |
補足説明
| 飲み頃温度 |
  |
| 保存方法 |
開封後、冷蔵庫で保管 |
| 化粧箱 |
なし |
| 在庫 |
在庫限り |
| 発送 |
通常便 |
| ギフト対応可否 |
可能 |
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
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