「シリアルナンバー」入りの数量限定品（500本）です！
世界遺産熊野古道で発見された「熊野古道酵母（KODO.ec162株）」を使用し、
地元のお米と、霊峰奥熊野に源を発し流れ出る熊野川の伏流水を汲みあげ丹精込めて醸したお酒です。
昨年は、発売後まもなく「完売」した商品です。
今年は少し多めに確保しましたが、ご興味のある方はお早めに！
山廃仕込みとは
正式には山御廃止もとと呼称する。
健全な酵母の働きには、乳酸が不可欠であるが、この造りは自然界の乳酸菌を利用するため、
山御（櫂入れ）を廃止した古式の仕込方法であり、通常の（速醸）造りより日数が2倍〜3倍必要となります。
■弊社は、尾崎酒造の「蔵元認定店」ですので、安心してお買い求めいただけます！
商品規格データ
| 原料米名 |
地元産一般米 |
| 精米歩合 |
６０％ |
| アルコール度 |
１８度 |
| 日本酒度 |
＋２.０ |
| 酸 度／アミノ酸度 |
２.２／１.５ |
| 使用酵母 |
新 熊野古道酵母（KODO ec.162株） |
| 杜氏名 |
|
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
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